Redécouvrez la brandade de morue, une recette classique et réconfortante

Plat de brandade de morue et olives noires

Une spécialité de Nîmes qui s'est répandue dans toute l'Occitanie. Photo par Fanfo

La brandade de morue est une spécialité nîmoise qui comme son nom l'indique est à base de morue, c'est-à dire de cabillaud séché et salé, de lait et d'huile d'olive auxquels on ajoute souvent des herbes et des épices.

Facile à réaliser à la maison, la brandade de morue est un plat classique de la cuisine bistrot, généreux et familial. L'authentique brandade de morue est dépourvue de pommes de terre même si le parmentier de brandade est depuis longtemps apprécié de nombreux gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de brandade de morue et de morue du Chef

Brandade de morue

Chef Simon

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Brandade de morue

Chef Simon

Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

Voir les recettes de brandade de morue du Chef ou les recettes de morue du Chef

Meilleures recettes de brandade de morue et de morue des Gourmets

Des idées de recettes de brandade de morue et de morue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brandade de morue aux poireaux

épicétout

Une variante de la recette initiale à tester absolument ! Le poireau apporte une douceur à cette brandade de morue qui allège un peu le côté salé. Vous pouvez la servir avec un bon pain grillé ou des toasts.

Dernières recettes de brandade de morue et de morue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brandade de morue et de morue qui changent !

Brandade de morue

Une aiguille dans l potage

Un plat convivial et savoureux !

Brandade de morue

MonEpicierduTerroir

La brandade de morue est un plat traditionnel, réconfortant et généreux ! Facile à préparer cette recette de brandade de morue séduira les plus gourmands !

Pimientos del Piquillo farcis à la brandade de morue nîmoise et rôtis au parmesan, coulis de tomates fraîches

ChefHubert

Un plat relevé aux piments doux d'Espagne : des pimientos del piquillo farcis à la brandade ! Découvrez cette recette de morue et donnez votre avis en commentaire !

Brandade de poisson

Recettes du Chef

Froide en apéritif sur des toasts ou plus traditionnellement chaude, la brandade peut aussi se réaliser avec d'autres poissons que la morue. Moins de sel mais tout aussi bon !

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

Délicimô !

Vous êtes tenté par une recette de bruschetta : brandade de morue, tomates et olives ? Testez cette recette d'ail et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Brandade de morue parmentière

Happy papilles

Une belle recette de brandade de morue comme à Nîmes

Brandade de morue portugaise

melie melo en cuisine

Avec un air du portugal ce plat est d'une grande simplicité mais avec beaucoup de saveurs

Brandade de morue à la crème

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de brandade de morue à la crème ? Suivez cette recette de brandade de morue et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Brandade de morue selon Hélène Darroze

Graine de faim kely

Vous êtes tenté par une recette de brandade de morue selon hélène darroze ? Testez cette recette de morue et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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